تأثیر فناوری‌های مختلف کنترل دما به این اشاره دارد که چگونه روش‌های تنظیم دمای آبگرمکن (مکانیکی، الکترونیکی، ترموستاتیک هوشمند) بر ثبات دمای آب گرم (جلوگیری از نوسانات ناگهانی سرد/گرم) و راحتی کاربر (تطبیق دقیق دما با نیازها) تأثیر می‌گذارند. کنترل ضعیف دما منجر به خطرات سوختگی، ناراحتی در حین استفاده یا اتلاف انرژی ناشی از گرمای بیش از حد می‌شود. آبگرمکن برقی، آبگرمکن بدون مخزن، آبگرمکن فوری، آبگرمکن بدون مخزن برقی و آبگرمکن فوری برقی هر کدام ویژگی‌های متمایزی دارند که با اصول گرمایش و طراحی سیستم کنترل آنها شکل می‌گیرد.
آبگرمکن برقی عمدتاً از فناوری‌های ترموستات مکانیکی و ترموستات الکترونیکی استفاده می‌کند. ترموستات مکانیکی (که در مدل‌های پایه آبگرمکن برقی استفاده می‌شود) برای حس کردن دما به یک نوار دوفلزی متکی است - وقتی دمای آب از مقدار تعیین‌شده (با دقت ±3-5 درجه فارنهایت) منحرف می‌شود، المنت‌های گرمایشی را روشن/خاموش می‌کند. ترموستات مکانیکی بادوام (عمر 5-8 سال) و کم‌هزینه است، اما سرعت پاسخ کندی دارد (تنظیم آن پس از تغییر دما 2-3 دقیقه طول می‌کشد) و ضد تداخل ضعیفی دارد (با تغییر ولتاژ نوسان می‌کند). ترموستات الکترونیکی (انواع آبگرمکن برقی متوسط تا بالا) از یک حسگر دیجیتال و ریزپردازنده استفاده می‌کند - که دقت را به ±1-2 درجه فارنهایت بهبود می‌بخشد و زمان پاسخ را به 30-60 ثانیه کاهش می‌دهد. ترموستات الکترونیکی امکان تنظیم دقیق دما (مثلاً 122 درجه فارنهایت به جای "متوسط" مبهم) را فراهم می‌کند و برای گرمایش خارج از اوج با تایمر جفت می‌شود. با این حال، ترموستات الکترونیکی به رطوبت حساس است. آبگرمکن برقی با این فناوری برای نصب در حمام به عایق‌بندی بهتری نیاز دارد.
آبگرمکن بدون مخزن از کنترل الکترونیکی مبتنی بر جریان و فناوری ترموستات هوشمند بهره می‌برد. کنترل الکترونیکی مبتنی بر جریان (مدل‌های پایه آبگرمکن بدون مخزن گازی و برقی) سرعت جریان آب و توان گرمایشی را همزمان می‌کند - منبع گاز (برای مدل‌های گازی) یا جریان برق (برای مدل‌های برقی) را در زمان واقعی تنظیم می‌کند تا دمای تنظیم شده را حفظ کند. این فناوری تغییرات کوچک جریان (مثلاً تنظیم شیر آب) را به خوبی و با دقت ±2 درجه فارنهایت مدیریت می‌کند، اما با افزایش ناگهانی و زیاد جریان (مثلاً دوش گرفتن و شستن همزمان ظرف‌ها) مشکل دارد - دما ممکن است به طور موقت 5 تا 8 درجه فارنهایت کاهش یابد. فناوری ترموستات هوشمند (مدل‌های ممتاز آبگرمکن بدون مخزن) یک شیر مخلوط کننده و چندین حسگر اضافه می‌کند - دمای ورودی/خروجی و سرعت جریان را به طور همزمان و با دقت تا ±0.5 درجه فارنهایت کنترل می‌کنند. آبگرمکن بدون مخزن ترموستات هوشمند حتی با تغییرات شدید جریان، دمای پایدار را حفظ می‌کند و برخی از مدل‌ها از تنظیمات دمای مبتنی بر برنامه (مثلاً 38 درجه فارنهایت برای حمام کردن نوزاد) پشتیبانی می‌کنند. با این حال، این فناوری هزینه آبگرمکن بدون مخزن را 25 تا 30 درصد افزایش می‌دهد.
آبگرمکن فوری از فناوری‌های ترموستات الکترونیکی کوچک و سوئیچ حساس به دمای مکانیکی استفاده می‌کند. ترموستات الکترونیکی کوچک (بیشتر مدل‌های آبگرمکن فوری) برای اندازه کوچک دستگاه، جمع و جور است - دقت ±2 تا 3 درجه فارنهایت را فراهم می‌کند و از کنترل سریع گرمایش پشتیبانی می‌کند (با سرعت گرمایش 30 ثانیه‌ای آبگرمکن فوری مطابقت دارد). ترموستات الکترونیکی کوچک دارای نمایشگرهای دیجیتال ساده (1 تا 5 سطح یا اعداد دمای مستقیم) برای تنظیم آسان است، اما قدرت محدودی دارد (نمی‌تواند اضافه بار المنت گرمایش را تحمل کند). سوئیچ حساس به دمای مکانیکی (انواع آبگرمکن فوری ارزان قیمت) یک مکمل متمرکز بر ایمنی است - اگر دما از 140 درجه فارنهایت بیشتر شود، گرمایش را به طور خودکار خاموش می‌کند (پیشگیری از سوختگی). این سوئیچ ایمن است اما تنظیم دقیقی ندارد. آبگرمکن فوری که فقط از این فناوری استفاده می‌کند، فقط می‌تواند محدوده‌های دمایی تقریبی (گرم/گرم/سرد) را تنظیم کند.
آبگرمکن برقی بدون مخزن، فناوری‌های کنترل الکترونیکی با توان متغیر و کنترل تناسبی-انتگرالی-مشتقی (پی آی دی) را ترکیب می‌کند. کنترل الکترونیکی با توان متغیر، خروجی ماژول گرمایش (از 30٪ تا 100٪ توان) را بر اساس تقاضا تنظیم می‌کند - از افزایش ناگهانی دما هنگام کاهش سرعت جریان جلوگیری می‌کند. این فناوری به آبگرمکن برقی بدون مخزن، دقت ±1.5 درجه فارنهایت و انتقال دمای روان (بدون پرش ناگهانی هنگام باز کردن شیرها) می‌دهد. کنترل پی آی دی (مدل‌های آبگرمکن برقی بدون مخزن رده بالا) از محاسبات الگوریتمی برای پیش‌بینی تغییرات دما استفاده می‌کند - توان را 0.5 ثانیه قبل از تغییرات جریان/ولتاژ تنظیم می‌کند و پایداری را در محدوده ±1 درجه فارنهایت حفظ می‌کند. کنترل پی آی دی برای مناطقی با ولتاژ یا فشار آب ناپایدار ایده‌آل است، اما برای حفظ دقت نیاز به به‌روزرسانی‌های منظم نرم‌افزار (از طریق یو اس بی یا برنامه) دارد. سیستم کنترل دوگانه آبگرمکن برقی بدون مخزن، پاسخگویی و پایداری را متعادل می‌کند و برای خانواده‌هایی که آب گرم ثابت را در اولویت قرار می‌دهند، مناسب است.
آبگرمکن برقی آنی از فناوری‌های کنترل میکروالکترونیکی و محافظت از فیوز حرارتی استفاده می‌کند. کنترل میکروالکترونیکی (که در مدل‌های برقی آنی استاندارد است) فوق‌العاده جمع‌وجور است تا در دستگاهی به اندازه کف دست جا شود - دما را از طریق یک ترمیستور کوچک حس می‌کند و توان میکروکویل را تنظیم می‌کند. این فناوری دارای دقت ±3-4 درجه فارنهایت و پاسخ سریع (1-2 ثانیه) است تا با سرعت گرمایش 3-5 ثانیه‌ای آبگرمکن برقی آنی مطابقت داشته باشد. با این حال، کنترل میکروالکترونیکی مستعد رانش است (دقت را پس از 6-12 ماه استفاده 1-2 درجه فارنهایت از دست می‌دهد) و نیاز به کالیبراسیون دارد. محافظت از فیوز حرارتی یک پشتیبان ایمنی است - اگر دما از 150 درجه فارنهایت بیشتر شود، ذوب می‌شود تا برق را قطع کند و از سوختگی جلوگیری کند. این محافظت قابل تنظیم مجدد نیست؛ آبگرمکن برقی آنی پس از فعال شدن نیاز به تعویض فیوز دارد و دردسر نگهداری را افزایش می‌دهد. فناوری آبگرمکن برقی آنی سرعت را بر دقت اولویت می‌دهد و برای استفاده موقت (مثلاً شستن دست) به جای دوش گرفتن طولانی مناسب است.
فناوری کنترل دما مستقیماً راحتی کاربر را تعیین می‌کند: آبگرمکن برقی بین هزینه و دقت تعادل برقرار می‌کند؛ آبگرمکن بدون مخزن در تطبیق پایدار جریان برتری دارد؛ آبگرمکن فوری با نیازهای طراحی فشرده مطابقت دارد؛ آبگرمکن بدون مخزن برقی با کنترل پی آی دی دقت بالایی را ارائه می‌دهد؛ آبگرمکن فوری برقی بر پاسخ سریع برای استفاده موقت تمرکز دارد. انتخاب آبگرمکنی که فناوری آن با سناریوهای استفاده مطابقت داشته باشد (مثلاً ترموستات هوشمند برای خانواده‌های دارای نوزاد، مکانیکی برای نیازهای اساسی) تأمین آب گرم ایمن، راحت و کارآمد را تضمین می‌کند.
